2008-08-05(Tue) 20:07:41
  稚内公園の一角に稚内副港市場（ふくこういちば）があります。 レトロな内装は往時を偲ぶ雰囲気。ここで頂いた昼食は何と 帆立貝・たらば蟹とほっけチャン焼き 帆立は生でも食べられるという 贅沢食いでした。帆立貝は味が濃くて しょう油など要りません。  |
道草 2季節の花、風景、食 に感動を求めて！
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Author:ciao |
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2008-07-19(Sat) 13:02:39
 ＜フレシュトマトソース＞ の作り方 トマト５個をじっくり煮込む→水は一切いれない。 (ただひたすら煮るだけ） （細かく切ると早く煮える） （塩少々入れると水気が出やすい） 味付けは塩、こしょうのみ。 入っているのはトマトとナスだけ（ナスは予めフライパンで軽く炒めておく） * オリーブオイルを熱してニンニクで香りが出たらトマトを加える。 * ワインをいれても良い。 * バジルの葉をちぎって加えて塩、こしょうで調味。 * ケチャップを入れると味が調えやすい。 * パルメザンを入れるとナスが程よくからまり更においしくなる。 ● 夏は野菜たっっぷりで酸味が効いてとても食べやすいです。 とってもシンプルなパスタ。それでもこんなにおいしくなるトマトの旨味ってすごい！ メリーベスさんのを参考にさせてもらいました。  |
2008-07-06(Sun) 22:15:30
 ★（以下 レシピは よりりんさん のをそのまま引用させてもらいました→ＴＢ参照願います。写真は私のアレンジです） ＜えのき餡かけ玉子＞ の作り方 【材料 4人分】 ・卵 5〜7個 ・だししょうゆ 小さじ3 ・サラダ油 大さじ2 ・えのき 1パック ＠だし汁 1カップ しょうゆ 大さじ2 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ1 塩 少々 ・片栗粉 大さじ1 ・水 大さじ1弱 【作り方】 1、えのきは、根元を落として、2cmくらいの長さに切る。 2、卵にだししょうゆを加えて溶きほぐす。 3、フライパンに油を熱し、�△鯲�しいれ、菜ばしで大きくまぜながらゆるめのオムレツを作り、 上が半熟のような状態で、皿にスライドさせて盛る。 4、鍋に＠を入れて煮立て、えのきを入れてサッと煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけ、 ��の卵の上にたっぷりかけていただく。 み〜んな、白いご飯の上に乗せて天津版状態でいただきました(笑)。 チープな料理なのに、大好評〜♪ ★ 夕食、なんか物足りない・・・、もう一品と思ったときに活躍するのが玉子料理ｗ フワフワ玉子は、焼そばの上に乗せたり、野菜炒めの上に乗せたり、それだけでちょっと豪華に なっちゃったり・・・笑。 他には、野菜を炊いて卵とじとか、ホンマに玉子って重宝します〜♪ |
2008-05-18(Sun) 16:54:50
 ＜極上焼きソバ＞の作り方 [ＮＨＫ「ためしてガッテン」より] 材料 一人分 [・蒸し麺 一袋 ・ 豚肉 ３０〜４０g ・キャベツ ４０〜６０g ・お湯 ４０ml ] １）フライパンにサラダ油 小さじ １を熱しそこに蒸し麺 一袋をそのまま乗せて 中火で２分加熱する。（麺を玉のまま焼く） ２）麺をひっくり返したら（中火）フライパンの空いてるところで豚肉を焼く。 ３）豚肉が焼けたらキャベツを豚肉の上に乗せるだけ。 ４）程よい焼き目が入るのを見計らい 熱湯 ４０mlを麺にかけ蓋をして（強火）で１分半加熱する。 （ハネ返りや蒸気に注意すること） 蒸気で麺と肉と野菜を蒸し焼きにする。 5）蓋を取ったらウスターソース、大さじ１．５（１と1/2）を入れ（強火で） ３０秒ほど、混ぜるように炒めたら出来上がり。  |
2008-04-21(Mon) 14:48:41
  私の作るお馴染み「フレンチドレッシング」は血液サラサラ酵素が大変よく働き “たまねぎドレッシング”はサラダだけでなく様々な料理に活用、保存もきき便利です。 トマトに掛けるだけで一品になっちゃいます。後はほうれん草にフジッコの椎茸入り佃煮を 和えたものです。出し巻き卵がおいしいんですよこれが又。白いごはんに振りかけは省略です。 お弁当箱は丸でもなく四角でもなく だから詰めやすいとのことでした。 お弁当蓋は梅や桜にもみじの模様入りで・・・季節を問わずということでしょうか。 |